وصفة حلويات صابلي على شكل صدفات مرصعة بحلوة الترك و اللوز أو الفول السوداني المحمص
شاركتنا وصفة حلويات صابلي على شكل صدفات إحدى متتبعاتنا السيدة Slimani Fatma
المقادير:
بيضتان
250 غ من الزبدة
150 غ من سكر سنيدة
125 غ من مايزينا (نشا الذرة)
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
دقيق لتماسك العجين (حوالي 600 غ)
الحشوة:
علبة من الحلويات أو صابلي (نوع بيمو)
250 غ من اللوز أو الفول السوداني (كاوكاو) المحمص
200 غ من حلوة الترك
4 ملاعق كبيرة من العسل
مربى المشمش
جوز الهند (الكوك) أو الفستق (البيسطاش)
طريقة التحضير :
في إناء تمزج الزبدة (دافئة حوالي درجة حرارة 25) مع السكر و يضاف البيض و الفانيلا
تضاف المايزينا (نشا الذرة) ثم الدقيق (فقط ما يكفي للحصول على عجين متماسك قابل للتشكيل)
يترك العجين ليستريح مدة 30 دقيقة.
يبسط العجين و تقطّع أقراص بواسطة كأس للشاي ثم توضع في قوالب (مولات) على شكل الصدفات مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالدقيق
توضع قوالب الصابلي في فرن مسخن قبلا بدرجة حرارة 180 درجة مدة 10 إلى 15 دقيقة
تطحن الحلويات الجافة(من نوع بيمو) و يسحق اللوز أو الفول السوداني المحمص، يمزج الكل مع حلوة الترك، العسل و مربى المشمش
يشكل المزيج على شكل كرات
التركيب:
توضع كرة من الحشوة فوق الصابلي و يوضع فوقها صابلي آخر
يضغط على جانب واحد ليلتحم التركيب و بالتالي الحصول على شكل قوقعة مفتوحة
يغمس الصابلي في مربى المشمش ثم في جوز الهند (الكوك)
يزين بلؤلؤة فضية و يوضع في كأس حلوى ورقي